Das Hotel entführt seine Gäste auf eine magische Reise durch die Zeit. Getreu dem Prinzip, den historischen Baubestand zu sanieren und aufzuwerten, wurde in Castelfalfi das Hotel in einem Gebäude eingerichtet, das einst zur Heißlufttrocknung der Blätter der früher ebenfalls hier angebauten Tabakpflanzen genutzt wurde. In vielen der 31 Zimmer und Suiten von La Tabaccaia sind noch altehrwürdige Deckenbalken und im Laufe der Zeit nachgedunkelte Deckenziegel zu sehen. Morgens können die Gäste ein reichhaltiges, kontinentales Frühstücksbüffet genießen, nachmittags in der Lounge bei einer Tasse Tee entspannen oder den Tag mit einem Drink an der Hotelbar ausklingen lassen. Das Hotel ist ein ebenso reizvoller wie funktionaler Rahmen für kleinere Gruppen, die sich aus beruflichen oder sonstigen Gründen treffen.
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